Château Crystal® adiciona notas de caramelo. Este malte colorido caramelo-cobre proporciona sabor e aroma de malte rico a cervejas lager âmbar e escuras. Comparado a outros maltes coloridos tradicionais, Château Crystal® apresenta um poder diastásico mais forte e produz um amargor mais suave.
Estilos de Cerveja
Cervejas aromáticas e de cor acentuada. Perfeito para qualquer cerveja em que um alto perfil de malte é necessário. Escolha excelente para cervejas estilo ales belgas e bocks alemãs. Muito usado em American IPAs e American Pale Ales.
Atributos Dominantes
Malte aromático belga marcante com caramelização especial, desenvolvido pela Castle Malting®. Processo de germinação particular. Caramelizado em várias etapas para desenvolver um aroma e sabor singulares.
Taxa de Uso
Até 20% da mistura EBC 150 = Lovibond 56,8ºL = SRM 76,2.
Maltes Equivalentes
Caramunich III, Caramel Malt 60L, Crystal 150, Caramel 150.
| PARÂMETROS | UNIDADE | MIN | MAX |
| Umidade | % | - | 5 |
| Extrato (base seca) | % | 78 | - |
| Cor do mosto | EBC (ºL) | 140 (53,1) | 160 (60,6) |
| Diferença moagem fina-grossa | % | 1 | 2 |
| Tempo de sacarificação | - | normal | normal |
As informações acima são concedidas pelo fornecedor.
A marca Château pertence a Castle Malting® e são distribuídos pela BWS no Brasil.
