Descrição Geral
Características Principais:
Cevada Torrada é produzida pela torrefação de grãos de cevada para malte de boa qualidade. O processo de torra é semelhante ao do Black Malt, com cuidado extra para não queimar o grão. A temperatura final é superior a 200?C. O sabor da cevada torrada é forte e mais amargo do que o do malte preto. Os sabores queimados e defumados são fortes.
Aplicação:
Cevada torrada é utilizada em cervejas escuras como stouts e porters, principalmente por sua forte capacidade corante. A cevada torrada importará um sabor seco e cor substancial.
