Descrição
Whirlfloc G é um floculante granulado especialmente utilizado para floculação e precipitação das proteínas de trub. Após a fervura do mosto resulta em um trub mais compacto.
Benefícios
Mosto mais límpido e brilhante, reduzindo a níveis muito satisfatórios a existência de trub no Fermentador, fermentação mais consistente, cerveja com mais drinkability, maior estabilidade coloidal, melhor filtrabilidade da cerveja final, trub mais compacto com menor tempo de repouso e com menor perda e carga térmica de mosto. Maior vazão de resfriamento sem arrastar trub.
Aplicação
Usar 10-100g/1000 L de mosto (1-10g/hl). Dosagem ótima a ser definida na prática. Indicação aproximada da dosagem pode ser obtida em teste de laboratório. A sobre-dosagem causa repulsão das partículas e dispersão do trub.
Adicionar diretamente ao mosto alguns minutos antes do final da fervura.
Apresentação
Clarificante granulado em pacotes de 50g.
Recomendações
Estocar em local seco e fresco ( 5 a 20°) validade: 1 ano
A carragena é um clarificante classificado como coadjuvante de tecnologia: produto utilizado para auxiliar o processo produtivo, melhorando sua eficiência e/ou melhorando a qualidade da cerveja produzida. Está permitido pela ANVISA na RDC 64 / 2011 e seu uso dispensa declaração no rótulo da cerveja
OBS.: produto vegetal, feito com algas marinhas.
