Château Melano
O malte Château Melano é uma malte muito aromático com sabor maltado intenso. Torna a cor da cerveja encorpada e uniforme, melhora a estabilidade do sabor e promove a cor avermelhada da sua cerveja. A cerveja fica mais encorpada. Essa variedade especial costuma ser descrita como turbo Munich.
Estilos de Cerveja
Cervejas de cor âmbar, avermelhadas e escuras, tipo ales escocesas e irlandesas.
Atributos Dominantes
Malte Melanoindin (Melano) belga. Processo especial de germinação. Secagem especial a até 130°C. O malte melano é seco lentamente à medida que a temperatura é elevada, permitindo que as melanoidinas se formemcomo parte do processo de secagem.
Taxa de Uso
Até 20% da mistura.
EBC 75 - 85 = Lovibond 28,7- 32,4ºL = SRM 38,1 - 43,2.
Maltes Equivalentes
Melanoidina, Melanoidin, Melano 80.
| PARÂMETROS | UNIDADE | MIN | MAX |
| Umidade | % | - | 4,5 |
| Extrato (base seca) | % | 79 | - |
| Cor do mosto | EBC (ºL) | 75 | 85 |
As informações acima são concedidas pelo fornecedor.
