Fermento Angel CS31 Belga 12g

CS31 resulta cervejas com aroma frutado e floral típico das ales belgas.

É uma cepa pura e livre de OGM (organismo geneticamente modificado).

Ampla utilização em cervejarias, com excelente resultado sensorial e desempenho técnico.

Características

·        -  Fermentação vigorosa, alta atenuação

·        -  Fase lag reduzida: início rápido de fermentação

·         - Alta floculação

·         - Atenuação aparente: 83~94%

·         - Tolerância ao álcool: 14%

·         - Forma aromas frutados e florais típicos de ales belgas

·         - Sem formação de aromas indesejados, dentro das condições ideais de fermentação.

·         - Resulta em cervejas de alto drinkability, límpidas, e com sabor e corpo balanceado com os aromas

Temperatura Fermentação: 15 a 25°C, idealmente 14 a 22°C

Dosagem: 50 a 100 g/hl, para mosto a 12°P (O.G. 1,048).

Dosagens maiores podem ser usadas para mostos mais concentrados ou condições especiais de fermentação.