Descrição Geral
O Fermento Angel BF16 - Lager produz cervejas de características leves, refrescantes e neutras. Indicada para lagers leves.
- Floculação: alta
- Atenuação aparente: 80~91%
- Tolerância ao álcool: 10% (v/v)
- Fase lag reduzida: início rápido de fermentação
- Aroma neutros, típicos de lagers leves e refrescantes
- Sem formação de aromas indesejados, dentro das condições ideais de fermentação
- Resulta em cerveja de alto drinkability, com sabor limpo
Temperatura
10 a 20°C, idealmente 10 a 15°C.
Dosagem
80 a 150 g/hl, para mosto a 12°P (O.G. 1,048).
Dosagens maiores devem ser usadas para mostos mais concentrados ou condições especiais de fermentação.
