Descrição Geral
O Fermento Angel A01 resulta em cervejas ales neutras e límpidas, típicas de Ales americanas.
Fermentação vigorosa, média atenuação
Fase lag reduzida: início rápido de fermentação
Floculação média
Atenuação aparente: 75~80%
Tolerância ao álcool: 10% v/v
Sem formação de aromas indesejados, dentro das condições ideais de fermentação.
Resulta em cervejas de alto drinkability, límpidas, e com sabor e aroma neutros, típicos de American Ales.
Temperatura 18 a 25°C, idealmente, 18 a 22°C
Dosagem 50 a 100 g/hl, para mosto a 12°P (O.G. 1,048).
Dosagens maiores podem ser usadas para mostos mais concentrados ou condições especiais de fermentação.
